CÁCH CHẾ BIẾN CUA ĐÁ
Cũng là cua biển tuy vậy cua đá không sống cục bộ dưới nmong mà ở vào các hang, khe đá ven bờ biển. Ở Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai, cua đá có nhiều ở các bãi đá Quỳnh Lập, Quỳnh Pmùi hương, Quỳnh Liên...
Bạn đang xem: Cách chế biến cua đá
Cua đá có mai và các chi màu tím sẫm, dưới bụng khá ngả màu vàng nhạt. Loại cua này rất khỏe, chạy nkhô cứng bắt buộc để snạp năng lượng được nó, người dân thường soi đèn vào buổi tối hoặc sáng sớm, hoặc có thể đánh bằng lưới giăng dọc các bãi đá.
Cua đá hải dương có mức giá xê dịch từ 140.000 - 160.000 đồng/kilogam. Ảnh: Tkhô giòn Thủy
Anh Nguyễn Văn uống Tiến, một ngư dân săn cua đá ở bãi biển Quỳnh Lập (TX. Hoàng Mai) đến biết: "Loài cua này thường đi ăn uống vào tối và khôn cùng tinh ranh, bắt cua đá thường phụ thuộc vào bé nước ròng. Mùa này, nmong ròng vào buổi chiều muộn, còn mùa hè nmong ròng vào buổi sáng sớm. Ngoài cách bắt thủ công bằng tay, có thể dùng mồi nhỏng cá, tép thả vào lưới để nhử cua chui ra khỏi hang. Nếu dễ dàng, mỗi ngày có thể bắt được 5 -7kilogam cua đá.
Cua đá biển thường khổng lồ gần bởi nắm tay, nặng trung bình 100 - 200g/con, cua cái vững thịt rộng cua đực. Thịt cua đá rất thơm ngon và gạch của bọn chúng bự ngậy, nhất là nhì càng cua to dầy thịt quấn trong lớp vỏ vô cùng cứng. Khác cùng với cua biển lớn và xịt, cua đá sở hữu trong bản thân gạch tương đối nhiều với thường 100% cua cái đều phải có gạch.
Cua đá thường sống ở khe đá ven biển. Ảnh: Tkhô giòn Thủy
Trcầu đây, cua đá có rất nhiều, muốn cải thiện bữa ăn, người dân chỉ cần đi vài tiếng đã bắt được túi đầy. khi ngành du lịch biển tiến nhanh, cua đá trở thành món ăn đặc sản, bao gồm cầu ắt bao gồm cung, vì thế, nhóm snạp năng lượng cua chuyên nghiệp hóa cũng hiện ra từ bỏ đó.
Theo tuyệt kỹ của người dân vị trí này, nếu hấp khi đến đoạn cua còn sống, gặp nmong nóng cua sẽ rụng chân cần trcầu lúc hấp, dội qua nước đá hoặc dùng tăm nhọn cắm vào tlặng cua rồi mới xếp vào nồi.
Xem thêm: Cách Đối Xử Với Những Người Ghét Mình, Tuyệt Chiêu Đơn Giản Đối Phó Với Người Ghét Mình
Cua đá rửa sạch mát, nhằm nguim con hấp bia là bí quyết sản xuất nkhô hanh nhất mà vẫn giữ lại được mùi vị thơm và ngon Lúc thưởng thức. Ngoài hấp bia, người dân xđọng Quỳnh còn “phát triển thành tấu” cua đá thành nhiều món khác cũng không kém phần lôi kéo, được thực khách yêu thích như cua đá rang muối, cua đá rang me, cua đá hấp sả, bún riêu cua đá...
Cua đá hấp sả là món nạp năng lượng được nhiều khác nước ngoài ưa thích. Ảnh: Tkhô hanh Thủy
Hiện cua đá biển giá bán dao động từ 140.000 - 160.000 đồng/kg. So cùng với kẹ cùng cua hải dương, giết thịt cua đá dai với mặn mà hơn, mùi vị thơm đặc trưng yêu cầu khách hàng du ngoạn đều hy vọng trải nghiệm. Bởi vậy, các nhà hàng hải sản đều săn lùng và đưa vào thực solo.
Chị Yến - chủ cơ sở thu thiết lập hải sản ở phường Quỳnh Pmùi hương đến biết: Khách du lịch về biển Quỳnh Phương thường lựa chọn món cua đá cùng cài về làm quà. Mỗi ngày, cơ sở bán được gần đúng 50 kg, mùa hè cùng với số lượng cung cấp gấp đôi, có hôm cháy hàng ko đủ giao cho khách.
Các cửa hàng hải sản nhộn nhịp người mua hàng cua đá biển lớn. Ảnh: Tkhô nóng Thủy
Cua đá tuy không hẳn là sản đồ đem về quý hiếm tài chính cao nlỗi các loại hải sản khác, nhưng nó cũng góp thêm phần tăng thêm các khoản thu nhập mang đến ngư gia chuyên khai thác cua đá cung cấp đến khách du ngoạn.
Thị xã Hoàng Mai hiện có hàng chục cơ sở thu sở hữu cua đá biển ở bãi biển Quỳnh Lập, Quỳnh Pmùi hương, Quỳnh Liên... Sau Khi thu sở hữu, cua đá sẽ được nuôi trong bể sục khí để giữ tươi sống.
