Cách Làm Gỏi Ngó Sen
Gỏi ngó sen thanh mát, giòn sần sật kết hợp với nhân tôm giết vừa thanh vừa đậm chất dễ ăn vào ngày hè. Nhà bếp ruby-forum.org đã hướng dẫn giải pháp làm gỏi ngó sen cực đơn giản dễ dàng chị em đãi các bạn ngon không còn ý.
Ngó sen là phần thân sống ở bên dưới bùn của cây sen, phần ngó sen được dìm trong bùn khá nhiều và thường có mùi của ung ủng của bùn. Cơ mà ngó sen lại là trong số những phần có mức giá trị dung dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giải nhiệt độ ngày hè hết sức tốt.
Bạn đang xem: Cách làm gỏi ngó sen
Ngó sen rất có thể làm không hề ít món tiêu hóa và một trong số được không ít người yêu mến nhất chính là món gỏi. Phương pháp làm gỏi ngó sen rất dễ dàng nhưng đòi hỏi người làm phải ghi nhận cách cách xử trí ngó và kỹ thuật có tác dụng để gỏi được giòn mà không biến thành ra vô số nước.
Cách cùng sơ chế và xử lý ngó sen
Để có tác dụng được gỏi ngó sen ngon thì đánh tan mùi bùn, làm trắng ngó sen là 1 bước cực kỳ quan trọng. Phương pháp sơ chế ngó sen như sau:
- dìm ngó sen với nước gồm vắt thêm chanh 1 ngày cho đến khi sen ngả màu kim cương trắng là được.
- Rửa sạch ngó sen, chẻ đôi và cắt từng khúc một dài khoảng chừng 4cm.
- mang lại 150ml giấm ăn uống và 200g đường vào khuấy đều, cho ngó sen vào đảo đều và để cho ngó sen ngâm trong tầm 15 – trăng tròn phút, vớt ngó sen ra rứa sạch nước nhằm ngó được giòn cùng ngon hơn.
Ngó sen tươi có tác dụng gỏi
Gỏi ngó sen có không ít loại và mỗi loại bao hàm định lượng riêng biệt về nguyên liệu cũng giống như cách làm. Ví dụ những biện pháp làm gỏi ngó sen ngon tuyệt nhất như sau:
1. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu:
- 300g ngó sen
- 50g cà rốt
- 200g tôm sú
- 200g thịt ba chỉ
- rau xanh răm, hành tím, ớt, chanh, đậu phộng
- Dấm 100ml
- Đường 200g
- nước mắm nam ngư 1 muỗng canh
Nguyên liệu thiết yếu làm gỏi ngó sen
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản nhất
- rau răm rửa sạch mát rồi thái nhỏ, ớt giảm sợi, lạc rang chín đập dập
- Phi thơm hành tím để làm hành phi
- củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi,
- Ngó sen sẽ sơ chế ở trên
- Hòa 100ml dấm cùng với 200g đường rồi mang đến ngó sen đã cắt thành từng khúc vào, hòn đảo đều rồi bỏ vô ngăn non tủ giá buốt 1 tiếng. Vớt ngó sen thoát ra khỏi hỗn phù hợp rồi cụ cho ráo nước.
- giết mổ lợn cọ sạch, luộc với xíu gừng mang lại chín rồi vớt ra nhằm ngay vào đánh nước lạnh để thịt được giòn hơn. Sau đó cắt giết thịt thành từng sợi dài tương đương với ngó sen.
- Tôm cọ sạch, hấp với xíu gừng trong 5 phút mang đến chín rồi vớt ra mang đến ngay vào tô đá lạnh. Ngóng tôm nguội thì vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi bé tôm.
- sử dụng 1 đánh lớn, lần lượt đến ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt tua vào. Cho một muỗng nước cốt chanh, ½ thìa mắm, 1 muỗng canh con đường vào tô trộn đều.
- mang lại gỏi vừa trộn ra đĩa, bỏ thịt theo lớp heo, tôm, rau xanh răm với đậu phộng lên trên.
Gỏi ngó sen tôm thành phẩm bao gồm độ giòn giòn, độ chua ngọt vừa bắt buộc và kết hợp với nước chấm chua cay ăn uống rất ngon.
2. Bí quyết làm gỏi ngó sen tai heo
Nguyên liệu:
- Tai lợn 1 - 2 cái
- 300g ngó sen
- củ cà rốt 1 củ, lạc rang đập dập
- Thịt trườn khô (nếu không thích hoàn toàn có thể không cho)
- rau xanh thơm, rau húng quế
- Nước mắm, ớt, chanh, đường, giấm, muối
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo
Các bước làm gỏi ngó sen tai heo
- Tai lợn có tác dụng sạch, cho vào nồi nước rét rồi luộc tính đến khi chín. Tai heo chín vớt ngay lập tức ra đánh nước đá để tai được giòn hơn, tiếp nối vớt ra để ráo nước. Sau thời điểm tai heo nguội thì thái mỏng.
Xem thêm: Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp - Cá Diêu Hồng Hấp Xì Dầu Thơm Ngon Khó Cưỡng
Thịt heo thái mỏng
- cà rốt thái nhỏ dại thành từng sợi. Rau húng quế, rau xanh thơm rửa sạch mát thái nhỏ dại vừa ăn
- làm sạch ngó sen (như chỉ dẫn ở trên) rồi tưới sợi, tước càng bé dại ăn càng ngon.
- Trộn ngó sen với 1 thìa nước muối, 1 thìa giấm, 1 thìa con đường rồi ướp trong 30 phút. Ngó sen thâm nhập thì cụ sạch nước.
- Tỏi, ớt băm nhỏ. Pha 2 thìa nước mắm với 2 thìa súp đường, hòa tan. Mang đến tỏi, ớt băm vào, cố kỉnh thêm chanh hoặc giấm để tăng độ chua.
Pha nước trộn trước để triển khai gỏi
- cho thịt tai lợn, củ cà rốt thái sợi, vào ngó sen, rưới nước mắm chua ngọt lên hòn đảo đều. Mang đến rau thơm, húng quế vào hòn đảo đều. Sau cuối cho lạc lên trên.
Gỏi ngó sen tai heo là sự kết hợp giữa hương thơm vị thoải mái và tự nhiên và giết thịt lợn tạo nên món ăn uống giòn ngon hấp dẫn. Gỏi khi làm dứt không được ra rất nhiều nước. Nên ăn uống ngay để có được hương thơm vị tốt nhất.
3. Phương pháp làm gỏi ngó sen chay
Nguyên liệu:
- 500g Ngó sen
- 2 củ Cà rốt
- 2 trái Dưa leo
- 1 trái Ớt đà lạt
- 200g Đậu phộng
- rau răm, ngò, rau củ thơm đủ loại
- Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè
Các cách làm gỏi ngó sen chay
- Ngó sen làm cho sạch (như sẽ nói sinh hoạt trên), tước tua nhỏ
- cà rốt bào thành sợi lâu năm 1 củ, củ sót lại sắt thành bông hoa mỏng
- Ớt thái nhỏ dại thành từng sợi. Dưa leo thái sợi lớp vỏ, bỏ ruột
- ngâm cà rốt, dưa leo vào nước muối hạt pha loãng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
- Đậu phộng rang chín, đập dập
- rau xanh răm, rau củ thơm rửa sạch sẽ thái nhỏ tuổi vừa ăn
- chuẩn bị 1 tô to, đến ngó sen, rau răm, rau củ thơm, cà rốt, dưa leo vào rồi cho thêm đường, muối, nước cốt chanh, đảo đều. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên, để khoảng chừng 10 phút là có thể dùng.
Gỏi ngó sen chay hương vị thanh mát, hơi chua chua ngọt ngọt với cay nhẹ rất giản đơn ăn. Sản phẩm phải tất cả độ giòn với phần ngó sen trắng.
Đó là các phương pháp làm gỏi ngó sen dễ dàng và được rất nhiều người yêu dấu nhất. Khi làm cho gỏi ngó sen các bạn cần lưu ý:
- Ngó sen nên được sơ chế cẩn thận, vứt bỏ màu đục với khử mùi hương bùn.
- Độ chua ngọt của gỏi ngó sen tùy ở trong vào sở thích của mỗi gia đình.
- Để gỏi giòn ngon ko ra nước, buộc phải pha nước mắm, mặt đường riêng rồi trộn các nguyên liệu lại sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, trước khi ăn tự 5 - 10 phút trộn nguyên liệu để giúp gỏi không bị ra nước.
