Cách làm món lươn ngon

      16

Lươn là 1 trong những thực phẩm có giá trị bồi bổ rất to lớn. quý khách hàng rất có thể bào chế không hề ít những món nạp năng lượng từ bỏ lươn tức thì trong nhà bếp nhà bản thân. Dưới đấy là một số bí quyết chế tao món lươn ngon mà lại chúng ta tránh việc làm lơ.

Bạn đang xem: Cách làm món lươn ngon


1. Cách thức làm sạch mát nhớt lươn trước lúc nấu

Lươn hay nhớt cùng có mùi nên bạn phải làm không bẩn theo 1 trong các phương pháp dưới đây:


*

Làm sạch sẽ lươn trước khi nấu


– Hòa rã vôi vào một chiếc chậu sau đó đến lươn vào. Đậy kỹ khoảng khoảng 30 phút. Lươn ngnóng nước vôi sẽ ảnh hưởng xót với quẫy cực kỳ to gan lớn mật, từ bây giờ đang ra nhớt. Cuối thuộc chúng ta sử dụng rơm hoặc xơ mướp rửa không bẩn nhớt, để ráo mát nước.

– Hòa tung một không nhiều muối hạt vào nước ấm, đến lươn vào với bịt kín đáo để lươn quậy một cơ hội tiết không còn hóa học nhớt rồi lấy đi rửa sạch.

– Dùng tro bếp để tuốt: Quý khách hàng hãy đến lươn vào một chiếc chậu và tủ tro lên hết lươn. Vuốt từ đầu đến cuối tiếp đến cọ sạch mát lại với nước.

– Dùng nước cốt ckhô cứng hoặc nước vo gạo nhằm tuốt không bẩn nhớt lươn. Tuốt đến khi nào loại bỏ hết nhớt là được

– Ngâm lươn khoảng 10 phút ít trong một chiếc chậu tất cả pha muối bột và rượu. Sau kia cần sử dụng tay chà sơ lươn cho đến Khi không còn nhớt và rửa không bẩn bằng nước.

Sau Khi đang làm sạch mát hết nhớt lươn. Bạn dùng dao mổ bụng và bỏ hết nội tạng đi. Có thể rửa bởi nước muối loãng lần nữa cho sạch.

2. Công thức sản xuất các món ăn uống từ bỏ lươn

2.1 Lươn om chuối

Đây là món ăn uống bắt nguồn từ miền Bắc, vị khá lạ mồm buộc phải được không ít người yêu thích. quý khách hoàn toàn có thể làm món này cho tất cả gia đình cũng trải nghiệm nhé.

Ngulặng liệu:


*

Nguyên vật liệu chính cho món lươn om chuối


Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: tiêu, muối ăn uống, đường, hạt nêm…

Cách làm nlỗi sau:


*

Lươn om chuối đậm chất hương vị


– Đầu tiên bạn phải có tác dụng không bẩn giết lươn theo một trong số những phương thức bên trên sau đó cắt thành từng khúc vừa nạp năng lượng. Tía tô, lá dấu rửa sạch sẽ cùng thái sợi. Hành lá đi rửa sạch mát và chần sơ qua nước sôi cho mềm đi. Lá lốt rửa sạch, một phần hai thái nhỏ dại, nửa sót lại nhằm cuốn nắn. Chuối cắt từng khúc một bé dại và ngâm cùng với muối mang đến ngoài chát.

– Trộn thịt xay nhỏ cùng với lá lốt đang thái nhỏ tuổi với cho vào ít gia vị hạt nêm, tiêu. Dùng lươn đã cắt thành từng khúc trộn cùng với làm thịt với gói bằng lá lốt, cột chặt lại bởi hành.

– Cho dầu vào chảo làm cho nóng kế tiếp cho lươn vào chiên qua qua và vớt ra. Tiếp theo mang lại đậu phụ đang cắt nhỏ tuổi vào chiền cho ngả màu vàng phần lớn. Chuối cắt thành từng khúc cho vào nồi luộc sơ, vớt ra nhằm ráo nước.

– Cho xương lươn vào nồi nước sôi cùng đun để mang nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra mang lại mẻ, mắm, muối hạt con đường vào trong nồi nước sao để cho vừa nạp năng lượng. Nếu ăn uống được mắm tôm thì bạn có thể bỏ thêm vào nhằm sinh sản xúc cảm đậm đà.

– Cuối cùng mang lại chả lươn, đậu phụ, chuối vào trong nồi nước lươn om khoảng chừng khoảng 30 phút. Trước lúc tắt bếp mang lại không còn lá dấu, tía tô vào trong nồi là ngừng.

2.2 Miến lươn giòn tan

Miến lươn là 1 trong những món ăn trường đoản cú lươn ngon ấn tượng. Đây là một bữa sáng vừa thơm vừa ngon, tạo nên năng lượng cho 1 ngày thao tác đầy công dụng.

*Nguim liệu:


*

Nguyên vật liệu làm miến lươn


Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm nam ngư, hạt nêm agi ngon, muối bột, mặt đường, giấm ăn…

Cách thức làm miến lươn:

Cách 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giá đỗ rửa sạch mát, để ráo mát nước.

– Hành tím tách bóc vỏ với thái thành những lát mỏng mảnh. Để lại một vài ba củ nhằm nướng cho thơm.

– Gừng rửa sạch mát, cắt riêng rẽ vài miếng còn lại lấy nướng thơm.

– Hành lá, rau răm rửa sạch cùng thái bé dại.

– Miến ngâm nngơi nghỉ, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 2: Nấu miến lươn


*

Bát miến lươn giòn tan


– Lươn sau thời điểm được thiết kế sạch bỏ vô nồi nấu chín. Vớt lươn ra cho nguội, gỡ mang thịt với ướp với nước mắm nhằm lươn có vị đậm đà. Cho một ít bột mì vào phần giết lươn vừa gỡ.

– Xương lươn mang xay nhuyễn cùng vài ba lát gừng để khử tanh, lọc lấy nước và đem đun. Cho thêm gừng cùng hành tím đun thuộc nhằm nước dùng thơm hơn.

– Hành tím phi quà tiếp nối vớt ra mang lại ráo dầu. Tiếp theo thả lươn vào chiên đến khi lươn vàng và giòn.

– Miến chần vào nồi nước sôi và vớt ra cho ráo nước. Cho miến vào chén, nêm thêm hành, rau răm, giá bán đỗ rồi cho nước cần sử dụng sẽ sôi vào. Cuối thuộc cho hành phi thơm cùng lươn chiên giòn vào chén là xong.

2.3 Lươn xào lăn

Món ăn từ bỏ giết thịt lươn này được chế tao hơi đơn giản dễ dàng với ngon miệng, được rất nhiều người yêu phù hợp. Món ăn này có thể có tác dụng món ăn thiết yếu trong mâm cơm trắng gia đình hoặc món nhậu thì ngon hết sảy.

Ngulặng liệu:

Thịt lươn: 200gDừa thô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNnóng mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, nlô gaiGinóng gạo lên menGia vị: muối hạt, tiêu, mặt đường, phân tử nêm…

Cách chế tao nhỏng sau:


*

Món lươn xào lăn uống ăn lẫn cơm nóng


– Lươn làm sạch nhớt cùng cọ sạch sẽ lại với dnóng gạo, thái khúc nhiều năm khoảng tầm 3centimet.

– Sả cọ sạch mát, làm cho dập cùng băm bé dại. Nnóng mèo ngâm ngập nước ấm mang đến nlàm việc rồi thái thành 4 miếng nhỏ tuổi. Rau om, nđống tua cọ sạch sẽ với cắt thành khúc. Đậu phộng rang, gọt vỏ cùng giã dập. Dừa rước ép đem nước cốt.

– Cho lươn vào ướp cùng rất hạt nêm agi ngon, mặt đường, muối hạt, tiêu, ớt xay nhuyễn, sả và nước cà ri đang trộn loãng khoảng chừng 15 phút.

– Cho dầu vào trong chảo, bắc lên bếp hâm nóng thì mang đến hành tỏi và phi thơm. khi hành tỏi dậy hương thơm thì trút bỏ lươn vào xào nhỏ dại lửa. Cho thêm chút nước điều vào, xào sắp chín thì cho hành tây, nấm mèo, nước dừa vào đảo phần lớn. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng trước khi tắt phòng bếp.

2.4 Lươn om riềng mẻ

Một trong số món ăn trường đoản cú lươn là đặc sản nổi tiếng của bạn miền Bắc chính là lươn om riềng mẻ. Với vị cay nồng của ớt cùng với vị chua của mẻ, vị mặn mà của mắm tôm làm cho một món ăn vô cùng đặc biệt quan trọng. Vào ngày mưa gió phùn rét mướt mướt nạp năng lượng món này thì hết sức giỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu:


*

Nguyên vật liệu thiết yếu mang đến lươn om riềng mẻ


Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt ba chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nnóng mèoHành lá, tía tô, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm agi ngon, tiêu, ớt, đường…

Cách chế biến như sau:

– Làm không bẩn lươn, 1 nửa cắt khúc khoảng tầm 5cm, 1 nửa thanh lọc lấy giết mổ và cắt thành miếng khoảng 5centimet.

– Thịt ba chỉ cọ sạch mát cùng bổ thành phần đông miếng mỏng dính. Tía sơn, lá lốt rửa sạch; đem một ít cắt nhỏ dại. Hành lá chần sơ nước sôi cho mềm đi nhằm buộc.

– Riềng giã đem nước cốt và hòa với ½ thìa cà phê bột nghệ. Lấy củ riềng sót lại băm bé dại.

– Chuối xanh tước đoạt bỏ vỏ với thái theo từng lát mỏng mảnh ngâm cùng với nước loài muỗi pha loãng khoảng tầm đôi mươi phút ít. Cho lên phòng bếp chần qua nước sôi, vớt ra nhằm nguội.


*

Món lươn om riềng mẻ


– Ướp lươn cắt từng khúc một, giết mổ ba chỉ cùng với riềng băm nhỏ tuổi, nước riềng nghệ, cơm mẻ, mắm tôm. Nên ướp nphân tử để lúc nấu bếp sẽ thêm các gia vị lần 2 cho vừa khéo ăn.

– Nấm mèo ngâm với nước mang đến nsinh sống, cắt vứt rễ cùng cắt nhỏ tuổi. Thịt heo xay bé dại trộn cùng rất nnóng mèo, hạt nêm agi ngon, tiêu kế tiếp viên thành từng miếng ứng với số miếng lươn đang lọc làm thịt.

– Thịt sau khoản thời gian được viên kết thúc đặt vào giữa miếng lươn, lá vết cuốn nắn bên phía ngoài. Cuộn thật chặt tay cùng cần sử dụng hành lá buộc lại. Cho vào trong chảo dầu nóng với rán cho đá quý ươm là được.

– Xương lươn thì bỏ vào nồi làm bếp lấy nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ tuổi cùng rán giòn.

Xem thêm: Google Ảnh Của Tôi Hiện Không Sao Lưu, Cách Đếm Ảnh Trong Google Photos

– Tiếp theo cho dầu vào trong chảo, bỏ thịt theo lớp ba rọi cùng lươn vào xào cho snạp năng lượng lại.

– Chuối xanh xếp vào trong 1 mẫu nồi, sau đó là làm thịt ba rọi, lươn trên cùng. Cho nước ninch xương lươn vào đun đến khi sôi thì hạ nhỏ dại lửa. Thả gần như miếng chả lươn đã cừu đá quý vào. Nêm thêm chút mắm tôm, mẻ, đường mang lại mặn mà cùng om liu riu cho tới Lúc nước khô sánh là được.

Trước Khi tắt phòng bếp mang đến tía đánh, lá dấu vẫn giảm nhỏ với đậu phụ vào. Món nạp năng lượng này chúng ta ăn rét cùng rất cơm trắng hoặc bún sẽ tương đối ngon.

2.5 Lươn cuốn nắn lá lốt

Món ăn thơm ngon, bồi bổ này các bạn không nên bỏ lỡ. cũng có thể làm cho nó trong số bữa tiệc nhằm tiếp đãi người thân trong gia đình, bằng hữu của chính mình nhé.

Nguyên ổn liệu:

Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá lốt, hành láGia vị: muối bột, tiêu, nêm, nước mắm nam ngư..

Cách làm lươn cuốn nắn lá lốt:


*

Món lươn cuốn nắn lá lốt


– Lá vết rửa sạch sẽ, để ráo nước; hành lá rửa sạch với cắt bé dại.

– Lươn có tác dụng sạch mát, lọc vứt xương cùng cắt thành từng miếng to lớn.

– Cho thịt heo xay nhỏ tuổi vào bát. Cho thêm hành lá, muối, tiêu, nước mắm, gia vị hạt nêm vào trộn đông đảo mang lại ngấm gia vị.

– Tiếp theo trải từng miếng thịt lươn ra, cho tất cả hổn hợp thịt xay nhỏ dại vào với quấn quanh tròn lại. Lá dấu thì cuộn bên phía ngoài miếng lươn.

Quý khách hàng hoàn toàn có thể dùng cành cây vết cố định và thắt chặt lại.

– Cho chảo lên nhà bếp cùng làm nóng dầu nạp năng lượng vào chảo. Tiếp theo đến lươn cuốn lá vệt vào cùng rán lửa nhỏ dại khoảng chừng 10 phút ít là được.

2.6 Lươn xào sả ớt

Nguyên ổn liệu:

Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá lốt, hành láGia vị: hạt nêm, mặt đường, muối bột, tiêu, ngũ vị hương…

Cách làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi


– Ớt thái nhỏ dại, sả mang đập dập và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch cùng băm nhỏ dại. Hành lá nhặt sạch mát cùng thái thành khúc.

– Làm sạch sẽ lươn với bổ thành từng khúc khoảng chừng 3centimet và thanh lọc đem làm thịt. Ướp giết mổ lươn với 1 nửa số sả, ớt, hành, nước mắm nam ngư, con đường, muối bột, mì bao gồm, tiêu trong vòng 15 phút ít.

– Sau lúc lươn vẫn thấm hương liệu gia vị, bạn mang đến chảo lên nhà bếp. Khi khi dầu nóng lên thì mang đến nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp theo mang đến lươn vào xào cho săn uống lại. lúc lươn vẫn săn uống lại thì các bạn mang đến hành hoa, lá lốt vào đảo phần đa rồi tắt bếp.

Để món lươn xào sả ớt thêm cuốn hút với độc đáo những bạn cũng có thể rắc bên trên đĩa lươn một không nhiều ớt thái cùng vài ba cọng rau xanh thơm.

2.7 Lươn xào măng

Nguyên vật liệu phải có:

Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: gia vị mì chính, hạt nêm…

Cách làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào cùng với măng chua


– Làm sạch sẽ lươn, lọc quăng quật xương với thái thành từng khúc khoảng 3centimet.

– Rửa sạch mát măng củ, bổ thành khúc khoảng tầm 1,5cm. Sau đó nhúng măng nồi luộc qua chấm dứt vớt ra nhằm ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch mát, bổ thành mọi lát mỏng manh. Hành lá cọ sạch với cắt thành khúc 5cm. Gừng, tỏi cọ sạch mát băm nát.

– Cho chảo lên nhà bếp, đun cho nóng dầu ăn, mang đến tỏi với gừng vào phi thơm. Lúc tỏi với gừng dậy mùi hương thì cho lươn vào xào tái. Cho thêm hạt nêm, nước mắm, gia vị mì chính vào cho vừa ăn.

– Tiếp nữa mang đến cà rốt với măng vào xào cùng. Đảo thanh thanh nhằm lươn không trở nên vụn. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa cùng với hương vị thì tắt nhà bếp.

2.8 Súp lươn

Các nguyên liệu cần có cho món súp lươn:

Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNấm hương, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau xanh mùiGia vị: muối bột, tiêu, nước mắm…

Các bước làm món súp lươn:


*

Súp lươn vừa thơm vừa ngon, đậm vị


– Làm sạch sẽ lươn sau đó bỏ vô nồi nước với gừng làm cho dập. Luộc cho tới lúc nào chín thì vớt ra, gỡ đem làm thịt và xé thành miếng vừa ăn. Ướp giết thịt lươn cùng tiêu với muối hạt.

– Xương lợn cọ không bẩn cùng hầm mang nước sử dụng. Hạt sen mang đến lên luộc cho chín blàm việc.

– Mộc nhĩ, nnóng mùi hương ngâm nsinh sống, rửa sạch mát cùng thái sợi chỉ. Rau răm, rau hương thơm nhặt sạch sẽ với thái nhỏ dại. Giò lụa thải sợi nhỏ. Hành thô lột vỏ đi, đập dập cùng băm nhỏ tuổi. Trứng con gà đập ra một chiếc chén với tấn công mang lại chảy. Bột đao bỏ vô bát con hòa với nước.

– Cho chảo lên phòng bếp, dầu nạp năng lượng sôi thì cho hành vào phi thơm. Cho nước sử dụng vào hâm sôi thì mang lại nấm mèo, nnóng mùi hương, chả giò với giết lươn vào. Đun sôi thì mang lại bột đao vào, nêm và nếm các gia vị cho vừa nạp năng lượng. khi như thế nào súp đạt độ sánh vừa cần, không quá loãng cùng vượt quánh thì tắt nhà bếp.

Cho hạt sen vào những chén nhỏ dại, múc súp lên ở trên, bỏ tiêu mùi nạp năng lượng nóng sẽ rất ngon.

2.9 Canh lươn nấu nướng bạc hà

Một trong những món ăn từ bỏ lươn ngon, hợp với ngày hè đó là canh lươn đun nấu bạc hà. Hãy bổ sung món ăn ngon này trong thực đối chọi nhà bạn nhé.

Các nguyên liệu cần có phải có:

Lươn: 400gCây bạc hà (dọc mùng): 2 câyRau om, nlô gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: con đường, muối, gia vị bột ngọt, phân tử nêm…

Các bước làm nhỏng sau:


*

Canh lươn làm bếp bạc hà cho 1 ngày htrần oi bức


– trước hết bạn phải làm sạch lươn cùng cắt thành từng khúc nhiều năm khoảng tầm 5cm. Ướp lươn với tiêu và nước mắm nam ngư cùng để phía trong gầm tủ lạnh lẽo khoảng tầm trong vòng 30 phút để lươn thấm hương liệu gia vị với giữ được độ tươi.

– Bạc hà thái thành các khúc nthêm, tước vứt sơ. Rau om, nlô sợi rửa không bẩn cùng giã nát. Me vào vào nước nóng với nhồi tạo ra cơm me, thải trừ phân tử. Ớt sừng rửa sạch sẽ cùng xắt lát xéo.

– Cho chảo lên bếp, hâm sôi dầu ăn thì mang đến tỏi băm nhuyễn, sả băm vào phi thơm.

– Đặt nồi lên nhà bếp, hâm sôi khoảng chừng 1,5 lkhông nhiều nước; cho nước me, nước mắm với mặt đường vào. Nêm nếm thấy vừa chua ngọt thì mang đến lươn cùng thổi nấu chín. Tiếp theo cho dọc mùng vào, nêm và nếm cho vừa khéo ăn uống. Trước Lúc tắt phòng bếp khoảng chừng 1 – 2 phút thì mang lại rau củ om, nlô tua và tỏi, sả sẽ phi thơm vào trộn số đông.

2.10 Cháo lươn

Nguyên vật liệu cần chuẩn chỉnh bị:

Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 cố nhỏGia vị: hạt nêm agi ngon, muối bột, dấm…

Cách làm cháo lươn nlỗi sau:


*

Món cháo lươn


– Làm sạch sẽ lươn cùng bỏ vào nồi nấu chín. Cho lươn tan đĩa, gỡ lấy giết thịt, xương để ra riêng ra.

– Ướp giết thịt lươn cùng với mắm, tiêu, mì chính… nhằm khoảng chừng 5 phút ít mang đến ngnóng các gia vị.

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành thì đến lươn vào xào cho đến lúc vừa chín.

– Phần xương lươn mang ninh lấy nước cần sử dụng hoặc lấy giã nhuyễn thanh lọc lấy nước lấy nấu bếp cháo.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nhà Tăm Đơn Giản Nhất Cho Bạn, Hướng Dẫn Cách Làm Ngôi Nhà Bằng Tăm Siêu Độc Đáo

– Cho gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào trong nồi với ninh thành cháo. Trước Lúc tắt phòng bếp thì chúng ta bỏ thịt lươn xào vào quẩy dịu. Cho thêm tiêu, hành lá là hoàn toàn có thể hưởng thụ được rồi.

Trên đấy là các món ăn uống từ lươn cơ mà chúng ta có thể bào chế tận nhà bất cứ thời gian nào; không cần thiết phải ra mặt hàng quán bắt đầu trải nghiệm được các món này. Hy vọng rằng phần đa share này của Shop chúng tôi sẽ giúp đỡ chúng ta nấu nướng được thiệt các những món ngón cho người thân, bạn bè mình cùng trải nghiệm nhé!


Chuyên mục: Kiến thức thú vị