Cách Ngâm Măng Chua Ngon

      47

Măng chua được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt những ai yêu mếm vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối hạt măng chua cũng đều có công thức riêng, chuyển đổi một chút xíu cũng có thể có thể thay đổi hương vị của chúng. Cùng ruby-forum.org mày mò công thức chuẩn chỉnh để có tác dụng măng chua rất ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách ngâm măng chua ngon


1. Cách muối măng chua bởi nước vo gạo2. Giải pháp ngâm măng chua để cả năm bằng muối3. Bí quyết muối măng chua bằng giấm4. Giải pháp muối măng chua bởi nước lọc5. Giải pháp làm măng chua bằng phèn chua

1. Phương pháp muối măng chua bằng nước vo gạo

*
Măng chua ngâm ngập nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ thủy tinh sạch.

Mẹo lựa chọn măng tươi:

*
Măng tươi ngon có màu sáng, giòn cùng căng mọng nướcĐối với măng không lột bẹ, bạn nên chọn măng to lớn tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với bẹ được lột sẵn, bạn phải chọn gần như củ năng dáng vẻ thô, những đốt măng giải pháp đều nhau.Măng tươi có color sáng, giòn với có mừi hương đặc trưng.Do măng tươi chứa nhiều nước đề nghị cầm lên sẽ hơi nặng tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn số đông củ măng lúc chúng có màu kim cương đậm hoặc xuất hiện thêm đốm đen, mùi hương hôi.

Các bước tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên phía ngoài , rửa sạch.Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt rửa sạch, dùng dao đập dập một chút.Ngâm măng với nước muối tối thiểu 2 tiếng, chũm nước 2 – 3 lần trong quá trình ngâm.Cho măng vào hũ chất liệu thủy tinh và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ chất thủy tinh đến khi ngập không còn măng.Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là có thể dùng được.

Mẹo dìm măng không biến thành đắng:

*
Ngâm măng cùng với ớt nhằm măng sút đắngDùng ớt: sau khoản thời gian rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo cùng ớt, nhằm nguội và rửa sạch.Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, bỏ vào nồi thuộc rau ngót với luộc. Khi măng chín chần sơ qua nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu gồm thời gian, chúng ta nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng vào măng.

Xem thêm: Cách Sao Chép Đĩa Dvd Vào Máy Tính Nhanh Nhất, Hướng Dẫn Sao Chép Một Đĩa (Cd,Dvd) Trên Windows

Nước vôi: sử dụng nước vôi cùng ngâm măng thái theo từng lát trong 2 tiếng (thay gấp đôi nước).

2. Cách ngâm măng chua để cả năm bằng muối

*
Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sôi100gr muối hạt ănHũ thủy tinh trong sạch

Các cách tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc cùng vỏ mặt ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bởi nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập khía cạnh măng, sử dụng vật nặng đè lên trên trên.Ngâm măng ở nhiệt độ phòng trường đoản cú 3 – 4 ngày là có thể dùng được. 

3. Cách muối măng chua bằng giấm

*
Ngâm măng chua bởi giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc và vỏ bên ngoài, rước lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng cùng với nước muối hạt loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi cọ lại với nước sạch, để ráo nước.Cho măng với tỏi ớt đập cho dập theo cách làm 1 lớp măng với trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín đáo nắp, nhằm nơi ánh sáng phòng.Sau 1 tuần bạn cũng có thể lấy ra dùng, để kéo dãn thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong phòng mát tủ lạnh.

4. Giải pháp muối măng chua bằng nước lọc

*
Ngâm măng chua bởi nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ chất liệu thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc với vỏ bên ngoài, rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, kiêng thái mỏng dính vì muối nhiều ngày sẽ làm cho măng mềm cùng hư.Tỏi tách vỏ, giảm thành các lát mỏng, nhằm ráo nước.Ớt rửa sạch, quăng quật cuống, thái theo từng lát chéo, để táo apple nước.Ngâm măng tươi vào thau nước thanh lọc pha muối.Trong khi ngâm, hãy nỗ lực nước muối bột 2 – 3 lần, để măng chua không nhiều bị đắng và sa thải chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra với để ráo nước.Đun sôi và để nguội 1 lít nước, tiếp tế 3 thìa muối với 1 muỗng đường và khuấy tan.Khi măng đã ráo nước, bỏ vào hũ chất thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có một lớp tỏi ớt.Đổ nước vẫn nêm muối mặt đường vào măng, để ý nước nên phủ bí mật măng.Đắp bên trên hũ chất thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy bí mật hũ.Sau 1 tuần, thấy nước thay đổi màu sắc vàng, măng gồm vị chua vừa và giòn thì rất có thể dùng.Để bảo quản được thọ hơn, khi măng sẽ lên men, hãy nhằm măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên cho 4 – 5 tháng.

5. Giải pháp làm măng chua bằng phèn chua

*
Ngâm măng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước sôiGia vị trong nhà: Muối, phèn chuaHũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ mặt ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước sạch sẽ 2 lần, trộn nước cùng với phèn chua cọ măng 3 lần, vớt ra cùng để ráo nước.Ngâm măng với nước muối bột loãng 4 tiếng nhằm măng thải hóa học đắng.Sau 4 tiếng, vớt với để ráo măng.Cho măng vào hũ thủy tinh trong và đổ nước muối bột vào, cần sử dụng lá chuối che lên, để vật nặng trên cùng để măng ko nổi lên trên.Ngâm măng khoảng chừng 3 ngày thì vớt ra cho vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ lạnh là hoàn toàn có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối bột măng chua không làm cho măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ ruby-forum.org. Chúc chúng ta có đều hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé mang lại VinMart, VinMart + nhằm chọn nguyên vật liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.